「もちきび」とは、ミネラルやたんぱく質を豊富に含んだ黄色いつぶつぶの雑穀です。粟国島では「まーじん」と呼ばれ、昔からご飯と一緒に炊いて食べられていて、一緒に炊くと、やさしい甘みと香ばしさ、もちもち...

地域おこし協力隊任期中に「特産品を通じて粟国島の知名度を向上すること」を目標に『もちきび麺』を開発しました。「もちきび」は生産量が限られた粟国島の貴重な農作物で、協力隊の仕事をする際は「もちきび」...